موضوع : بدن انسان و سلامت
اغلب چربيهاي موجود در غذاها و بدن، به شكل تري گليسيريد هستند، بالا بودن مقدار اين مواد عامل خطر جدي براي ايجاد بيماري قلبي محسوب ميشود. تري گليسيريدها نوعي از چربيها هستند كه بدن ميتواند آنها را از قند و كربوهيدارتهاي ديگر و يا با دريافت كالري بيش از حد، توليد كند. بنابراين در صورت پرخوري حتي اگر به شكل خوردن مقادير بسيار زياد كربوهيدارتها باشد مثل خوردن قند و يا نان بسيار زياد، بدن ميتواند آنها را به تري گليسيريد تبديل كند.

وظيفه كلسترول، توليد هورمون ها، ويتامين D اسيدهاي صفراوي است و به هضم غذا كمك ميكند. كلسترول به صورت واحدهاي كوچكي به نام”ليپوپروتئين” كه مركب از چربي و پروتئين هستند، در رگهاي خوني حمل ميشوند كه دو نوع مهم آن LDL وHDL است. LDL مخفف Low density lipoprotein یا لیپوپروتئن های با چگالی پایین و HDL مخفف High density lipoprotein یا لیپوپروتئن های با چگالی بالا هستند. مقدار بالاي ليپوپروتئين داراي تراكم پايين يا LDL كه به كلسترول بد معروف است، موجب تجمع كلسترول در سرخرگها شده و در نتيجه احتمال ابتلا به بيماري قلبي را افزايش ميدهد. |